Nigiri de Foie al estilo Unagi

Mezze

Falafel, Hummus, Caviar de Berenjena, Hierbas, Yogur de Pepino y Menta & Pan de Pita

Ceviche de Gambón

Salsa de Cacahuete, Perlas de Cilantro, Ají Picante, Plátano Crujiente

Dumplings de Cerdo, Gamba y Verdura, salsa de Vinagre Negro

Tosta de Burrata, Cebolla Confitada, Tomate Seco, Alcaparras Fritas, Pesto

Tartar de Atún Rojo

Ajoblanco, Shiitakes encurtidos, Wakame, Cebolla Crujiente

Huevo a Baja Temperatura a la Carbonara

Panceta Ibérica, Espuma de Parmesano, Perlas de Pasta

Vieiras a la Plancha

Crema de Citronella, Mini Puerros, Aceite de Bogavante

Meloso de Cerdo Ibérico

Patatas Fondant, Reducción de P.X y Polvo de Chicharrón

Merluza al estilo Thai

Almejas, Curry Rojo, Coco y Lima

Steak Tartar con Patatas Fritas y Pan de Carasau

Butter Chicken

con Arroz Basmati con Especias y Pan Naan Casero

Carrillera de Ternera al Curry Japonés

polenta de maíz, cebolla morada encurtida

La Gilda

Hamburguesa doble, queso americano, lechuga, cebolla y patatas fritas

La Suprema

La Gilda + foie mi-cuit con esencia de trufa, alita de pollo

Wellington 2.0

Solomillo de Ternera, Puré de Chirivia, Salsa de Setas y Foie, Hojaldre de Mantequilla

Bogavante a Baja Temperatura

Salsifis, Salsa de Hinojo y Crujiente de su Coral

Piña Loca

Piña Asada, Crema de Mascarpone y Coco, Caramelo al Ron y Crumble de Coco

Volcán de Chocolate con Haba Tonka

Con helado de vainilla

Cinamon Roll de Café

Espuma de Tiramisú, Chocolate y Nueces Crujientes

Tarta de queso La Madame

Con helado de Amaretto

La Madame Cocktail

St Germain, cava, soda

Tropical Thunder

ron Plantation, Luxardo Maraschino, fruta de la pasión, cava

Basilisco

vodka Beluga, sirope de genjibre, albahaca, clara de huevo

Eastside Rickey

Ginebra Martin Miller’s, lima, jarabe, pepino, menta, soda

Spicy Mango Margarita

tequila reposado, Cointreau, puré de mango, chile, lima

Fake Sandía

cachaça infusionada en fresas, sirope de menta, fresas, pepino, lima

Vermuccino

mezcal, vermut rojo, ginger beer

Sangre de Búfalo

Bulleit Bourbon, puré de cerezas, lima, canela

Sunday Morning Calling

ginebra Hendricks, St. Germain, vermut blanco, bitter de pomelo

Mykonos White

Ginebra Hendrick’s, anís, lima, azúcar, yogurt, pepino

El Infante

Tequila Sauza, limón, Orgeat, agua de flores de naranja, nuez molida.

Morango Fizz

Cachaça 51 infusada con fresas, sirope casero de fresa, lima, clara de huevo, Angostura

Espresso Martini

Vodka Grey Goose, Café Espresso, Licor de Café, Haba Tonka

Veuve Clicquot Brut

 Macabeo, Xarel·lo, Parellada
 Penedés

Andres Clouet Grande Rose Grand Cru

 Pinot Noir
 Francia

Crestissimo Lambrusco Rosado

 Emilia-Romagna, Italia

Ruinart Blanc de Blancs

 Chardonnay
 Reims, Francia

Moët & Chandon Brut NV

 Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
 Epernay, Francia

Codorníu 1551 Brut Nature

 Chardonnay, Parellada, Xarel·lo
 Penedés

Txakolí Urruzola (Hondarribi zuri)

 Albariño
 Rías Baixas

Castelo de Medina (Verdejo)

 Traminer
 Arbois, Francia

Meler Edición Limitada (Chardonnay)

 Chardonnay
 Somontano

Minius (Godello)

 Albarín
 Castilla y León

Txakolí K5 Arguiñano (Hondarribi zuri)

 Hondarribi Zuri
 Getariako Txakolina

Terras Gauda (Albariño)

 Godello
 Valdeorras

Dr. Bürklin-Wolf “Ruppertsberger” (Riesling)

 Godello, Albariño, Treixadura
 Ribeira Sacra

Konrad (Sauvignon blanc)

 Gewürztraminer
 Castilla y León

William Faivre (Chardonnay) Chablis

 Gewürztraminer
 Somontano

Prelude Poully Fumé (Sauvignon Blanc) Loire, Francia

Bénédict & Stéphane Tissot (Chardonnay) Jura, Francia

 Verdejo
 Rueda

Abel Mendoza 5 Variedades

 Hondarribi Zuri, Hondarribi Beltza
 Getariako Txakolina

Le Vieux Clos Nicolas Joly (Chenin blanc) Loira

 Albariño
 Rías Baixas

Remonte (Garnacha) Navarra

 Merlot, Garnacha
 Navarra

Naranjas Azules (Garnacha) C y León

 Tempranillo, Garnacha, Viura
 La Rioja Alta

Flamingo Rosé (Tinta Fina) Ribera del Duero

 Viura, Malvasía
 La Rioja Alta

Herrigoia (Tempranillo, Viura, Malvasia) Rioja

 Garnacha, Cab. Sauvignon, Syrah, Carignan
 Priorato

Sonsierra Crianza (Tempranillo) Rioja

 Garnacha
 Priorato

Viña Alberdi Crianza (Tempranillo) Rioja Alavesa

 Garnacha, Syrah, Mouvedre
 Valle Rhone, Francia

Emilio Moro Finca Resalso (Tempranillo) Ribera del Duero

 Mencía
 Bierzo

Habla del Silencio (Syrah, Temp, Sauv blanc) Extremadura

 Tinto Fino
 Ribera del Duero

7 Fuentes (Listán negro, Tintilla) Tenerife

 Tempranillo, Graciano
 La Rioja Alta

Les Crestes (Garnacha, Carinena, Syrah) Priorat

 Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
 Sicilia, Italia

Marqués de Vargas Reserva (Tempr, Garnacha, Mazuelo) Rioja

 Palomino

David Sampedro Pasolasmonjas (Garnacha) Navarra

 Garnacha
 Navarra

Muga Crianza (Tempr, Graciano, Mazuelo) Rioja Alta

 Tempranillo, Graciano, Mazuelo
 La Rioja Alta

Remelluri Reserva (Tempr, Garnacha, Graciano) Rioja Alavesa

 Tempranillo, Garnacha, Graciano
 La Rioja Alavesa

López de Heredia Viña Bosconia Reserva (Temp, Garnacha) Rioja Alta

 Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo
 La Rioja Alta

Lanzaga Telmo Rodríguez (Temp, Garnacha) Rioja Alavesa

 Tempranillo, Garnacha, Graciano
 La Rioja Alavesa

Corcelette Domain Mee Godard (Gamay) Morgon

Campillo Gran Reserva (Tempranillo) Rioja Alta

 Tempranillo
 La Rioja Alta

Le Soula (Cariñena, Syrah, Garnacha) Côtes Catalanes, Francia

Maxime Magnon Rozeta (Cariñena, Garnacha) Corbières, Francia

Mauro (Tempranillo, Syrah) Castilla y León

 Pinot Noir
 Castilla y León

Sylvain Pataille Marsannay (Pinot Noir) Borgoña, Francia

Remirez de Ganuza Reserva (Tempranillo, Graciano) Rioja Alavesa

 Pinot Noir
 Borgoña, Francia

Santa Clara Lager

4.8% · Hernani, País Vasco

Aupa Pale Ale

5.3% · Hernani, País Vasco

Arraun Hoppy Amber Ale

5% · Hernani, País Vasco

Imparable Indian Pale Ale

6.8% · Hernani, País Vasco

Coco Chango Rye Imperial Porter

9.5% · Hernani, País Vasco

Cervezas de Temporada Edición Limitada