Nigiri de Foie al estilo Unagi

Vieiras Frescas Laminadas

Aguacate, Granada, Ponzu y Lima

Tostadas mexicanas

Tortitas de maiz, Cerdo a baja temperatura, Guac, Crema agria, Queso fresco

Ensalada “Mi Propio Jardín”

Ensalada de Sandía, Queso Feta y Cebolla Morada

Salchichón y Queso de caserío, Pan de Cristal

Dumplings de Cerdo, Gamba y Verdura, salsa de Vinagre Negro

Burrata, Jamón Ibérico, Lechugas Salvajes, Tosta de Ajo

Huevo a Baja Temperatura

Polenta de maíz, queso parmesano, bacon ibérico casero

P6

Pulpo Pochado Pasado por la Plancha con Patata y Pimentón

Gambas en tempura

Gambas en tempura con salsa toban djan, ensalada con sésamo

Merluza al estilo Thai

Mejillones, Coco y Lima

Steak Tartar con Patatas Fritas

Presa de Iberico

Puré de Celery, reducción de ibérico, Tobacco Onions

Pollo Katsu

Ensalada Coleslaw, salsa de miel, mostaza y wasabi

Lascas de Solomillo

Arroz blanco, pepinillos caseros, cebolla roja, jengibre

La Gilda

Hamburguesa doble, queso americano, lechuga, cebolla y patatas fritas

La Suprema

La Gilda + foie mi-cuit con esencia de trufa, alita de pollo

Fresas Maceradas

En pimienta de Sichuan, granola y helado de vainilla

Volcán de Chocolate

Con helado de vainilla

Leche frita de coco y piña

Con piña fresca caramelizada y espuma de coco

Tarta de queso La Madame

Con helado de Amaretto

Mojito

Ron Havana 3 años, azúcar, menta, lima, soda
Mojito de temporada: Mojito de sandía (+1€)

Mojisake

Sake, azúcar moreno, menta, lima, soda

Caipirinha

Cachaça 51, lima, azúcar

Caipiroska

Vodka Stolichnaya, lima, azúcar, soda

Eastside Rickey

Ginebra Martin Miller’s, lima, jarabe, pepino, menta, soda

La Naranja Nerviosa

Vodka Stolichnaya, naranja, azúcar, soda

Havana Cobbler

Havana 7 años, grosellas, arándanos, naranja, Hidalgo Palo Cortado, Hidalgo Pedro Jiménez, Curaçao

La Madame Cocktail

Cava, St. Germain, soda

Aperol Spritz

Aperol, cava, soda, cáscara de naranja

The Sangrialian

Sangría de Lambrusco Tinto Secco (Opera 2), brandy de jerez, naranja, fruta fresca

Cocktail Tropical

Ron Havana 3, Luxardo Maraschino, fruta de la pasión, cava

Sangre de Búfalo

Bulleit Bourbon, puré de cerezas, lima, jarabe

The Cifuentes Daiquiri

Ron Havana Club 3, zumo de naranja, azúcar, gotas de Amaro Ramazotti

Dark n’ Stormy

Ron Cacique Añejo, Fever-Tree Ginger Beer, pizca de lima

La Última Palabra

Ginebra Martin Miller’s, Luxardo Maraschino, lima, Chartreuse verde

Litchi’s Cocktail

Domaine de Canton (licor de jengibre), sake, lima, almíbar de Litchi, clara de huevo, menta

Daikiri

Ron Havana 7, lima, sirope de arce, Chartreuse amarillo, aroma de whisky Ardbeg

Mykonos White

Ginebra Hendrick’s, anís, lima, azúcar, yogurt, pepino

Morocco Fizz-Tea

Ginebra Beefeater, sirope de canela y vainilla, lima, clara de huevo, amargos de chocolate

El Infante

Tequila Sauza, limón, Orgeat*, agua de flores de naranja, nuez molida.
Orgeat* es jarabe de almendras hecho en casa.

Morango Fizz

Cachaça 51, infusado con fresas, lima, azúcar, clara de huevo, Angostura

Mai Tai (la receta clásica)

Ron Habana Club 3, ron Brugal añejo, lima, curaçao de naranja, Orgeat*.
Orgeat* es jarabe de almendras hecho en casa.

La Bruja del Centeno (The Rye Witch)

Bourbon Bulleit, Strega, Hidalgo Palo Cortado, azúcar, Angostura

Penicilina

Whisky Dewar’s White Label, Ardbeg 10, limón, jarabe de jengibre

Sangre y Arena

Whisky Johnnie Walker Red, Cherry Heering, vermouth rojo, naranja

Tentación de Medianoche

Ron Cacique, jarabe, Bailey’s, licor de café, nata

Ca’ Montanari Opera 02 Lambrusco Secco Tinto

 Grasparossa, Salamino
 Emilia-Romagna, Italia

Raventós i Blanc L’ Hereu de Nit Reserva Brut Rosato

 Macabeo, Xarel·lo, Parellada
 Penedés

Moët & Chandon Brut Rose NV

 Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
 Epernay, Francia

Andres Clouet Grande Rose Grand Cru

 Pinot Noir
 Francia

Crestissimo Lambrusco Rosado

 Emilia-Romagna, Italia

Ruinart Blanc de Blancs

 Chardonnay
 Reims, Francia

Moët & Chandon Brut NV

 Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
 Epernay, Francia

Cava Raventós i Blanc Elisabet Raventos 2009

 Xarel·lo, Chardonnay, Monastrell
 Penedés

Codorníu 1551 Brut Nature

 Chardonnay, Parellada, Xarel·lo
 Penedés

López de Heredia Viña Tondonia Reserva 1996

 Viura, Malvasía
 La Rioja Alta

Meler 2011

 Chardonnay
 Somontano

Terras Gauda 2011

 Albariño
 Rías Baixas

Guímaro GBG Pedro M. Rodríguez Pérez 2010

 Godello, Treixadura
 Ribera Sacra

Leirana 2011

 Albariño
 Rías Baixas

Stéphane Tissot 2008

 Traminer
 Arbois, Francia

Raúl Pérez Pricum 2008

 Albarín
 Castilla y León

Quinta da Murdella Gorvia 2007

 Doña Blanca
 Monterrei

Telmo Rodríguez Gabo do Xil 2011

 Godello
 Valdeorras

Algueria 2010

 Godello, Albariño, Treixadura
 Ribeira Sacra

Viña Albares 2011

 Gewürztraminer
 Castilla y León

Viñas del Vero 2011

 Gewürztraminer
 Somontano

Palacio Menade 2011

 Verdejo
 Rueda

Emilio Hidalgo La Panesa Especial Fino

 Palomino

K5 Arguiñano Txakoli 2011

 Hondarribi Zuri
 Getariako Txakolina

Agerre 2011

 Hondarribi Zuri, Hondarribi Beltza
 Getariako Txakolina

Fincas de Unzu Rosado 2011

 Merlot, Garnacha
 Navarra

López de Heredia Viña Tondonia Gran Reserva 2000

 Tempranillo, Garnacha, Viura
 La Rioja Alta

Omlet de Niepoort y Telmo Rodríguez 2005

 Tinto Roriz, Touriga Franca, Souzão
 Douro

David Sampedro Pasolasmonjas 2007

 Garnacha
 Navarra

Emilio Valerio Laderas de Montejurra 2010

 Garnacha, Cab. Sauvignon, Merlot
 Navarra

Camins del Priorat 2010

 Garnacha, Cab. Sauvignon, Syrah, Carignan
 Priorato

Terroir al Limit Soc. Lda. “Arbossar” 2007

 Garnacha
 Priorato

Telmo Rodríguez Lanzaga 2008

 Tempranillo, Garnacha, Graciano
 La Rioja Alavesa

Domaine La Soumade “Rasteau” 2009

 Garnacha, Syrah, Mouvedre
 Valle Rhone, Francia

Raúl Pérez El Castro de Vatuille 2007

 Mencía
 Bierzo

Quinta de Tarsus Crianza 2009

 Tinto Fino
 Ribera del Duero

Remelluri Reserva 2006

 Tempranillo, Garnacha, Graciano
 La Rioja Alavesa

Londoño Vendimia Seleccionada 2008

 Tempranillo, Graciano
 La Rioja Alta

Calabretta Etna Rosso 2002

 Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
 Sicilia, Italia

Campillo Gran Reserva 1995

 Tempranillo
 La Rioja Alta

Muga Crianza 2008

 Tempranillo, Graciano, Mazuelo
 La Rioja Alta

López de Heredia Viña Bosconia Reserva 2003

 Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo
 La Rioja Alta

Bodegas Perica Olagosa Crianza 2009

 Tempranillo, Mazuelo, Garnacha
 La Rioja Alta

La Tentación de N. Pax y R. Pérez 2010

 Pinot Noir
 Castilla y León

Domaine A. et P. de Villaine La Fortune 2009

 Pinot Noir
 Borgoña, Francia

Emilio Hidalgo Pedro Ximénez

 Pedro Ximénez

Lustau East India Solera Cream

 Palomino, Pedro Ximénez

Emilio Hidalgo Villapanes Oloroso Seco

 Palomino

Emilio Hidalgo Gobernador Oloroso Seco

 Palomino

Emilio Hidalgo Marqués de Rodil Especial Palo Cortado

 Palomino

Etxeko Bob’s Beer, Brune – Stout

4.5% · Hasparren, País Vasco, Francia

Mateo & Bernabé “Santiago 25” Belgian Abbey Ale

7.5% – 500ml · Logroño, España

Etxeko Bob’s Beer, Fumée – Malta Ahumada

5% · Hasparren, País Vasco, Francia

Mateo & Bernabé “21”, Weizenbier – Trigo

5.2% – 500ml · Logroño, España

Etxeko Bob’s Beer, Blanche – Trigo

4.5% · Hasparren, País Vasco, Francia

Dougall’s Leyenda Extra Special Bitter

5.8% · Cantabria, España

Dougall’s 942 Pale Ale

4.2% · Cantabria, España

Mateo & Bernabé “11”, Golden Ale

5.2% – 500ml · Logroño, España

Etxeko Bob’s Beer, Blonde

5% · Hasparren, País Vasco, Francia

Orval Trappist Ale, Belgian Pale/Lambic (Trapense)

6.2% · V.d.Orval, Bélgica

To Øl Sundancer IPA/Hoppy Steam Beer

3.0% · Copenhague, Dinamarca

Mikkeller, Funk E-Star, Belgian Strong Pale Ale

9.4% · Copenhague, Dinamarca

Flying Dog Wildeman Saison, Farmhouse IPA

7.5% · Frederick, Maryland, EE.UU.

To Øl Reperationsbajer, American Pale Ale

5.8% · Copenhague, Dinamarca

Sierra Nevada Torpedo, American Extra IPA

7.2% · Chico, California, EE.UU.

To Øl Raid Beer, Hoppy Lager

5.2% · Copenhague, Dinamarca

Sierra Nevada Pale Ale

5.6% · Chico, California, EE.UU.

Anchor Steam, California Common/Steam Beer

6.6% · San Francisco, EE.UU.

Flying Dog, Snake Dog IPA

7.1% · Frederick, Maryland, EE.UU.

Mikkeller, American Dream Hoppy Pilsner

4.6% · Copenhague, Dinamarca

Mikkeller, Belgian Witbier – Trigo

7.6% · Copenhague, Dinamarca

Anderson Valley Oatmeal Stout

5.7% · Anderson Valley, California, EE.UU.

Flying Dog Gonzo Barrel-Aged Baltic Porter

9.5% · Frederick, Maryland, EE.UU.

Brooklyn Brewery Brown Ale

5.6% · Brooklyn, Nueva York, EE.UU.