C/ San Bartolomé 35,
San Sebastián
Primer plato
Mezze
Falafel, Hummus, Caviar de Berenjena, Hierbas, Yogur de Pepino y Menta & Pan de Pita
Ceviche de Gambón
Salsa de Cacahuete, Perlas de Cilantro, Ajà Picante, Plátano Crujiente
Dumplings de Cerdo, Gamba y Verdura, salsa de Vinagre Negro
Tosta de Burrata, Cebolla Confitada, Tomate Seco, Alcaparras Fritas, Pesto
Tartar de Atún Rojo
Ajoblanco, Shiitakes encurtidos, Wakame, Cebolla Crujiente
Huevo a Baja Temperatura a la Carbonara
Panceta Ibérica, Espuma de Parmesano, Perlas de Pasta
Segundo Plato
Vieiras a la Plancha
Crema de Citronella, Mini Puerros, Aceite de Bogavante
Meloso de Cerdo Ibérico
Patatas Fondant, Reducción de P.X y Polvo de Chicharrón
Merluza al estilo Thai
Almejas, Curry Rojo, Coco y Lima
Steak Tartar con Patatas Fritas y Pan de Carasau
Butter Chicken
con Arroz Basmati con Especias y Pan Naan Casero
Carrillera de Ternera al Curry Japonés
polenta de maÃz, cebolla morada encurtida
La Gilda
Hamburguesa doble, queso americano, lechuga, cebolla y patatas fritas
La Suprema
La Gilda + foie mi-cuit con esencia de trufa, alita de pollo
Wellington 2.0
Solomillo de Ternera, Puré de Chirivia, Salsa de Setas y Foie, Hojaldre de Mantequilla
Bogavante a Baja Temperatura
Salsifis, Salsa de Hinojo y Crujiente de su Coral
Piña Loca
Piña Asada, Crema de Mascarpone y Coco, Caramelo al Ron y Crumble de Coco
Volcán de Chocolate con Haba Tonka
Con helado de vainilla
Cinamon Roll de Café
Espuma de Tiramisú, Chocolate y Nueces Crujientes
Tarta de queso La Madame
Con helado de Amaretto
Nuestras Creaciones
La Madame Cocktail
St Germain, cava, soda
Tropical Thunder
ron Plantation, Luxardo Maraschino, fruta de la pasión, cava
Basilisco
vodka Beluga, sirope de genjibre, albahaca, clara de huevo
Eastside Rickey
Ginebra Martin Miller’s, lima, jarabe, pepino, menta, soda
Spicy Mango Margarita
tequila reposado, Cointreau, puré de mango, chile, lima
Fake SandÃa
cachaça infusionada en fresas, sirope de menta, fresas, pepino, lima
Vermuccino
mezcal, vermut rojo, ginger beer
Sangre de Búfalo
Bulleit Bourbon, puré de cerezas, lima, canela
Sunday Morning Calling
ginebra Hendricks, St. Germain, vermut blanco, bitter de pomelo
Mykonos White
Ginebra Hendrick’s, anÃs, lima, azúcar, yogurt, pepino
El Infante
Tequila Sauza, limón, Orgeat, agua de flores de naranja, nuez molida.
Morango Fizz
Cachaça 51 infusada con fresas, sirope casero de fresa, lima, clara de huevo, Angostura
Espresso Martini
Vodka Grey Goose, Café Espresso, Licor de Café, Haba Tonka
Cava, Champagne y otras burbujas
Veuve Clicquot Brut
 Macabeo, Xarel·lo, Parellada
 Penedés
Andres Clouet Grande Rose Grand Cru
 Pinot Noir
 Francia
Crestissimo Lambrusco Rosado
 Emilia-Romagna, Italia
Ruinart Blanc de Blancs
 Chardonnay
 Reims, Francia
Moët & Chandon Brut NV
 Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
 Epernay, Francia
CodornÃu 1551 Brut Nature
 Chardonnay, Parellada, Xarel·lo
 Penedés
Vino Blanco
Txakolà Urruzola (Hondarribi zuri)
 Albariño
 RÃas Baixas
Castelo de Medina (Verdejo)
 Traminer
 Arbois, Francia
Meler Edición Limitada (Chardonnay)
 Chardonnay
 Somontano
Minius (Godello)
 AlbarÃn
 Castilla y León
Txakolà K5 Arguiñano (Hondarribi zuri)
 Hondarribi Zuri
 Getariako Txakolina
Terras Gauda (Albariño)
 Godello
 Valdeorras
Dr. Bürklin-Wolf “Ruppertsberger” (Riesling)
 Godello, Albariño, Treixadura
 Ribeira Sacra
Konrad (Sauvignon blanc)
 Gewürztraminer
 Castilla y León
William Faivre (Chardonnay) Chablis
 Gewürztraminer
 Somontano
Prelude Poully Fumé (Sauvignon Blanc) Loire, Francia
Bénédict & Stéphane Tissot (Chardonnay) Jura, Francia
 Verdejo
 Rueda
Abel Mendoza 5 Variedades
 Hondarribi Zuri, Hondarribi Beltza
 Getariako Txakolina
Le Vieux Clos Nicolas Joly (Chenin blanc) Loira
 Albariño
 RÃas Baixas
Vino Rosado
Remonte (Garnacha) Navarra
 Merlot, Garnacha
 Navarra
Naranjas Azules (Garnacha) C y León
 Tempranillo, Garnacha, Viura
 La Rioja Alta
Flamingo Rosé (Tinta Fina) Ribera del Duero
 Viura, MalvasÃa
 La Rioja Alta
Vino Tinto
Herrigoia (Tempranillo, Viura, Malvasia) Rioja
 Garnacha, Cab. Sauvignon, Syrah, Carignan
 Priorato
Sonsierra Crianza (Tempranillo) Rioja
 Garnacha
 Priorato
Viña Alberdi Crianza (Tempranillo) Rioja Alavesa
 Garnacha, Syrah, Mouvedre
 Valle Rhone, Francia
Emilio Moro Finca Resalso (Tempranillo) Ribera del Duero
 MencÃa
 Bierzo
Habla del Silencio (Syrah, Temp, Sauv blanc) Extremadura
 Tinto Fino
 Ribera del Duero
7 Fuentes (Listán negro, Tintilla) Tenerife
 Tempranillo, Graciano
 La Rioja Alta
Les Crestes (Garnacha, Carinena, Syrah) Priorat
 Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
 Sicilia, Italia
Marqués de Vargas Reserva (Tempr, Garnacha, Mazuelo) Rioja
 Palomino
David Sampedro Pasolasmonjas (Garnacha) Navarra
 Garnacha
 Navarra
Muga Crianza (Tempr, Graciano, Mazuelo) Rioja Alta
 Tempranillo, Graciano, Mazuelo
 La Rioja Alta
Remelluri Reserva (Tempr, Garnacha, Graciano) Rioja Alavesa
 Tempranillo, Garnacha, Graciano
 La Rioja Alavesa
López de Heredia Viña Bosconia Reserva (Temp, Garnacha) Rioja Alta
 Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo
 La Rioja Alta
Lanzaga Telmo RodrÃguez (Temp, Garnacha) Rioja Alavesa
 Tempranillo, Garnacha, Graciano
 La Rioja Alavesa
Corcelette Domain Mee Godard (Gamay) Morgon
Campillo Gran Reserva (Tempranillo) Rioja Alta
 Tempranillo
 La Rioja Alta
Le Soula (Cariñena, Syrah, Garnacha) Côtes Catalanes, Francia
Maxime Magnon Rozeta (Cariñena, Garnacha) Corbières, Francia
Mauro (Tempranillo, Syrah) Castilla y León
 Pinot Noir
 Castilla y León
Sylvain Pataille Marsannay (Pinot Noir) Borgoña, Francia
Remirez de Ganuza Reserva (Tempranillo, Graciano) Rioja Alavesa
 Pinot Noir
 Borgoña, Francia
De la Zona
Santa Clara Lager
4.8% · Hernani, PaÃs Vasco
Aupa Pale Ale
5.3% · Hernani, PaÃs Vasco
Arraun Hoppy Amber Ale
5% · Hernani, PaÃs Vasco
Imparable Indian Pale Ale
6.8% · Hernani, PaÃs Vasco
Coco Chango Rye Imperial Porter
9.5% · Hernani, PaÃs Vasco